Le bureau des Pays de la Loire est composé de :

Jacques Benoist 
– Bailli Provincial 
jacques.binoist@orange.fr 

Jean Claude BOUTIN
– Argentier Provincial 

Eric Fontaine
– Chancelier  

Guy Renier
– Conseiller culinaire Provincial

Michel Commauche
– Conseiller gastronomique Provincial

Pascal Martineau
– Chargé de mission Provincial